Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Lideri Zeynel Abidin Beyazgül, yöresel yemeklerden tepsi kebabının Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendiğini açıkladı.
Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Lideri Zeynel Abidin Beyazgül, Şanlıurfa yöresine ilişkin tescilli yemeklerin dünyada tanıtıldığını belirtti.
Tescilli eserlerin artması için çalışmaların devam ettiğini vurgulayan Beyazgül şunları kaydetti:
“Tepsi kebabımız tescil edilmiştir. Bunun patlıcanından, etinden, pişirilmesinden ve sofraya konulmasına kadar çok titizlik istiyor. Patlıcanı kesip, ortasına etleri koyuyoruz lakin lezzet konusunda ufak bir ayrıntıyı kaybederseniz lezzeti de kaybetmiş oluyorsunuz. Yanında Urfa isotu, açık ekmek ve hoş bir fırında pişmesi gerekiyor. Tepsi kebabıyla tescilli lezzet sayısı 38’e ulaştı. Sırada bekleyen 13 çeşit tescilli yemeğimiz var.”
FOTO: AA
Kuzu eti ve kuyruk yağının yanı sıra patlıcanla hazırlanan tepsi kebabı, tepsiye dizilen patlıcan tanelerinin ortasına et konmasıyla hazırlanıyor. (AA)